Livsmedel.se

LivsmedelsFöreningen och Livsmedel i fokus

Årets Vasalopp blir inte grönt

Den helt och hållet gröna mat som serverades under 2018 års upplaga av Vasaloppet fick bönderna att se rött. I år är köttet tillbaka på menyn och alla råvaror är svenska.

Prebiotika: Hon forskar på hur kostfibrer charmar tarmen

Tarmbakterierna mår bra när de får fibrer. Då bildar de smörsyra, vilket skapar en hälsosam miljö i såväl tarmen som resten av kroppen.
Möt Rebecca Wall – mikrobiologen som undersöker hur smörsyran kan förebygga typ-2-diabetes med hjälp av prebiotika.

Axfoods nya hållbarhetsmål: Halverat matsvinn till 2025

Lagom till det nya året inför Axfood nya hållbarhetsmål – halverat matsvinn senast 2025. Samtidigt efterlyser man ett nationellt halveringsmål.
– Det behövs ett politiskt beslutat mål, säger Åsa Domeij, hållbarhetschef på Axfood.

Trendbrottet: Oron för att äta kolhydrater minskar

En ny undersökning från Brödinstitutets visar att oron för att äta för mycket av socker, kolhydrater och fett kraftigt minskar – framförallt under det senaste året. En annan tydlig trend är att fler vill äta fullkorn, medan begreppet nyttigt oftare förknippas med vad maten inte innehåller än vad den faktiskt består av.

Nya digitala verktyg ska minska svinnet i livsmedelskedjan

Många livsmedelsföretag är engagerade i att ta vara på mat som riskerar att bli svinn. Nu ska forskningsinstitutet RISE tillsammans med Sveriges Stadsmissioner ta fram ett digitalt registreringssystem för att förbättra spårbarheten för överskottsprodukter som ska nå människor i utsatthet.

De kryddar upp klimatarbetet

Ett samarbete mellan Matsmart och Paulig Foods, som bland annat äger varumärket Santa Maria, räddade en miljon kryddburkar som annars riskerade att slängas.
– Vår vision är en värld utan matsvinn, säger Karl Andersson, vd på Matsmart.

Livsmedel i fokus är en av vinnarna i Gourmand Awards

Livsmedel i fokus är en av årets svenska vinnare i Gourmand Awards, en internationell och prestigefylld tävling för böcker om mat och dryck som även brukar kallas ”Kokböckernas Oscarsgala”.
Motivering?
För att det är en av Sveriges bästa branschtidningar.

Mer mat med maxad fotosyntes

Kan vi klara av att förse jordens växande befolkning med mat i framtiden genom att skapa grödor med förbättrad fotosyntes?
Det är i alla fall vad amerikanska forskare hoppas på.

Godare och mindre präktigt – nytt projekt ska ge fullkorn ett lyft

Morgondagens spannmålskonsumtion är ett brett samarbetsprojekt som ska öka svenska folkets konsumtion av fullkornsprodukter.
– I dag klassas fullkorn som den enskilda kostfaktor som förebygger ohälsa i högsta grad, säger Maria Sitell på Brödinstitutet.

Ladda fler nyheter Till toppen av sidan
Livsmedel i fokus

Svetsarvägen 7
171 41 Solna
Tel +46 8 728 24 00
redaktionen@livsmedelifokus.se

Kontakta oss
LivsmedelsFöreningen

Nybrogatan 39, 1 tr
114 39 Stockholm
Tel +46 8 714 50 45
info@livsmedel.se

Kontakta oss LivsmedelsFöreningens integritetspolicy
Annons: Svenskmarkning Plastseminarium Empack