Livsmedel.se

LivsmedelsFöreningen och Livsmedel i fokus

SLU Future Food bjuder på forskning för minskat matsvinn

Möjligheterna och metoderna att bekämpa matsvinn är i fokus när Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, bjuder in till kunskapsfestivalen Matologi på Norra Latins skolgård i Stockholm på lördag.

SLU Future Food bjuder på forskning för minskat matsvinn
Förra årets upplaga av Matologi var extremt välbesökt. Nu på lördag är det dags igen.

När forskningen möter allmänheten kan allt hända. Det är tanken med satsningen på kunskapsfestivalen Matologi, där scenprogram, utställningar och andra aktiviteter om mat, hälsa och hållbarhet dukas upp av forskningsplattformen SLU Future Food

Politik och trender, produktion och konsumtion, matlagning och överlevnadskonst finns på tablån där en av programpunkterna handlar om att utmana färskvarunormen. Ingrid Strid, matsvinnforskare vid SLU, och Johan Swahn, måltidsforskare vid Örebro universitet ska tillsammans med bagaren och kocken Sébastien Boudet, fundera kring ”hur de ofärska matvarorna kan hitta vägen tillbaka till våra hjärtan och magar”.

Här är de forskare som finns på plats med sina utställningar:

Evgheni Ermolaev: Kretsloppsteknik

SLU Aquaculture: Matsvinn till insekter, insekter till fisk

Solja Pietiäinen: Från sidoströmmar till livsmedel

Anders Karlsson: Köttkvalitet och köttkonsumtion

Helena Röcklinsberg: Matsvinn och etik

Elisabeth von Essen: Vår relation till mat

Ingrid Strid: Hur minskar du ditt matsvinn?

SLU Future Food: Forskning för framtidens mat

Karin Gerhardt: Historiska sädesslag i framtidens hållbara mat

Christopher Malefors: Gäster och rester – storkökens utmaningar

Marie Olsson och  Emilia Berndtsson: Maten som inte ens kommer fram

Volkmar Passoth: Matolja av sågspån

Beatrix Alsanius: Säker sallad – utan svinn

Christina Dixelius: Minskat produktionssvinn genom växtförädling

AGNETA RENMARK

Annons: Bergström FSCC
Livsmedel i fokus

Svetsarvägen 7
171 41 Solna
Tel +46 8 728 24 00
redaktionen@livsmedelifokus.se

Kontakta oss
LivsmedelsFöreningen

Nybrogatan 39, 1 tr
114 39 Stockholm
Tel +46 8 714 50 45
info@livsmedel.se

Kontakta oss LivsmedelsFöreningens integritetspolicy
Annons: Empack2019 Nyhetsbrev